Planas resalta el papel fundamental de la gastronomía como una plataforma para la salud
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha resaltado el papel fundamental de la gastronomía como un escaparate clave para potenciar todo el sistema alimentario.
En su intervención durante la 'Asamblea General 2026 de Marcas de Restauración', Planas destacó la importancia del sector de la restauración dentro de la cadena de valor alimentaria en España, y expresó su agradecimiento a la Asociación Empresarial de Marcas de Restauración por su colaboración en proyectos normativos y las estrategias impulsadas por el Ministerio.
En concreto, mencionó la contribución de estas marcas a la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), que es la hoja de ruta del Gobierno para el sector agroalimentario y pesquero, además de su activa participación en el desarrollo del 'Plan Internacional de la Gastronomía Española'.
- Impacto económico de la gastronomía
- Liderazgo de España en la restauración europea
- Compromiso con la prevención del desperdicio alimentario
Impacto económico de la gastronomía
El ministro ha puesto en valor la relevancia económica del sector gastronómico en España, señalando que la unión del sector primario, industria, distribución y hostelería representa cerca del 27% del PIB nacional.
Además, subrayó que este sector genera alrededor de 7,2 millones de puestos de trabajo y constituye el 21% del tejido empresarial del país, evidenciando así su notable peso dentro de la economía española.
Liderazgo de España en la restauración europea
España se consolida como la primera potencia europea en el sector de la restauración, aportando el 20,4% del valor añadido dentro de la Unión Europea, dijo Planas.
También destacó que nuestro país es el más especializado en este tipo de actividad en el conjunto del bloque comunitario, reflejando un liderazgo claro y sólido en esta área.
Compromiso con la prevención del desperdicio alimentario
Por último, agradeció a las marcas de restauración su compromiso con la ley destinada a la prevención de las pérdidas y el desperdicio de alimentos.
Resaltó que muchas de las medidas establecidas han sido adoptadas como propias por estas entidades, ayudando así a minimizar el desperdicio y promover prácticas más sostenibles. Luis Planas concluyó afirmando que, sin gastronomía, no se puede entender el conjunto del sector alimentario español.