Alimentos navideños: +10% en menos de un mes por percebes, almejas y pularda
Las variaciones de precios en la cesta de alimentos típica de Navidad muestran un nuevo repunte en diciembre, con diferencias claras entre productos. El último control de la OCU recoge una subida media del 10,3%, un incremento relevante, aunque por debajo del dato registrado el año anterior.
Según los datos del tercer y último control realizado por la OCU en diciembre, los precios de los alimentos navideños se han incrementado de media un 10,3%. En la campaña previa, la subida media fue del 12,3%.
- Subida media de precios en diciembre
- Productos con subidas más marcadas
- Productos que bajan o mantienen su precio
- Carnes, pescados y máximos en la tercera toma
- Recomendaciones y alcance del estudio
Subida media de precios en diciembre
El seguimiento de la OCU correspondiente a diciembre sitúa el aumento medio de los alimentos navideños en un 10,3%. El dato procede del tercer y último control del año, centrado en productos de alta demanda en estas fechas.
La subida se califica como notable en términos generales, al afectar a una parte relevante de la cesta. Aun así, el registro queda por debajo del obtenido el año pasado, cuando el incremento medio llegó al 12,3%.
Referencia frente al año anterior
La comparación interanual refleja un menor ritmo de encarecimiento medio en la campaña actual. En concreto, el promedio pasa del 12,3% del ejercicio anterior al 10,3% en el control de diciembre.
El seguimiento se apoya en una selección de alimentos habituales en celebraciones y comidas navideñas. Esta base permite observar cambios de precio a lo largo del periodo de control, con alzas y descensos según el producto.
Productos con subidas más marcadas
El estudio indica que 12 de los alimentos analizados registran aumentos de precio. Entre los repuntes más intensos destacan los percebes, con una subida del 56%, seguidos por las almejas, que aumentan un 43%.
También se reflejan incrementos en carnes y pescados habituales en estas fechas. La pularda entera sube un 26%, la merluza al corte un 20% y el besugo un 17%, dentro del conjunto de productos observados.
Lista de aumentos destacados
Durante el mismo periodo, el pavo entero registra un aumento del 8% y las angulas también suben un 8%. El jamón ibérico de cebo se encarece un 6%, al igual que el redondo de ternera, con otro 6%.
El listado se completa con incrementos más moderados en otros alimentos: langostinos congelados 4%, cordero en cuartos 3% y lubina 2%. Estos cambios se recogen dentro del último control de precios de diciembre.
Productos que bajan o mantienen su precio
Frente a las subidas, el control también recoge estabilidad y descensos. La granada, señalada como fruta de temporada, mantiene su precio en el periodo analizado.
En cambio, las ostras aparecen como el producto con una reducción destacada, al ser un 16% más baratas. También bajan la piña, con un descenso del 13%, y la lombarda, con una caída del 4%.
Frutas y vegetales con menores variaciones
El comportamiento de frutas y vegetales se presenta con menos cambios, e incluso con descensos en algunos casos. En este grupo se encuadran la estabilidad de la granada y las bajadas de la piña y la lombarda.
Este patrón convive con aumentos significativos en otros alimentos de la cesta navideña. El seguimiento de diciembre permite, por tanto, distinguir entre categorías con oscilaciones contenidas y otras con repuntes más marcados.
Carnes, pescados y máximos en la tercera toma
En comparación con otros años, no se aprecia un comportamiento tan distinto según el tipo de producto. Las excepciones se sitúan en frutas y vegetales, donde se repite el patrón de pocas variaciones o descensos.
El control señala un comportamiento más alcista en las aves, asociado a un posible impacto de la gripe aviar. En cualquier caso, la OCU destaca que seis alimentos alcanzan máximos históricos en esta tercera toma de precios del año, con presencia relevante de carnes, a diferencia de otros periodos en los que predominaban pescados y mariscos.
Precios en máximos históricos citados por la OCU
Entre los precios citados, el jamón ibérico de cebo al corte alcanza 71,71 euros/kg. El cordero lechal figura con 23,85 euros/kg y el redondo de ternera con 21,34 euros/kg, dentro de los importes recogidos en el control.
En el apartado de frutas, la granada aparece con 3,19 euro/kg y la piña con 1,89 euros/kg. Estas cifras se incluyen en el resumen de precios aportado por la organización de consumidores para el periodo analizado.
Recomendaciones y alcance del estudio
Ante estas subidas, la OCU señala la conveniencia de aprovechar ofertas puntuales. También se plantea valorar la compra de productos congelados, que habitualmente resultan más económicos.
Además, se indica que, pese al alza, la carne de ave sigue siendo la opción cárnica más asequible dentro de la cesta navideña. Estas pautas se presentan como medidas prácticas ante el comportamiento del mercado en diciembre.
Ciudades y canales de compra analizados
El estudio analiza el precio de 16 productos con alta demanda en estas fechas. Entre ellos figuran cordero lechal, pularda y pavo, besugo, lubina, angulas, percebes, ostras, piña y jamón ibérico de cebo al corte, entre otros.
La recogida de datos se realiza en mercados municipales, supermercados y grandes superficies. Las ciudades incluidas son Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia, según el detalle aportado en el control de la OCU.