10 de febrero, Día Mundial de las Legumbres: 10 años por salud, campo y planeta
Diez años después del impulso global de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), las legumbres vuelven al primer plano. No es nostalgia: es tendencia. Y el calendario marca una fecha clave que conviene anotar.
El Año Internacional de las Legumbres 2016 dejó un hito claro: el 10 de febrero quedó señalado como Día Mundial de las Legumbres. Una jornada para recordar su peso en una dieta sana, sostenible y ligada a la cultura alimentaria.
Aquel movimiento no se quedó en un gesto simbólico. Activó cambios reales en el sector y aceleró una nueva etapa: más renovación, más innovación y más cercanía a los hábitos de consumo actuales.
- Un décimo aniversario que vuelve a ponerlas de moda
- España aumenta el consumo y se nota en casa y en hostelería
- Castilla y León será el epicentro del Día Mundial en 2026
Un décimo aniversario que vuelve a ponerlas de moda
Han pasado diez años desde aquel 2016 en el que la FAO elevó a las legumbres a categoría mundial. La decisión fijó el 10 de febrero como Día Mundial de las Legumbres, una fecha pensada para subrayar su papel en una alimentación equilibrada y respetuosa con el entorno.
El sector vivió entonces un punto de inflexión. Se abrió una etapa marcada por la actualización del producto y por un objetivo claro: acercar las legumbres al día a día, sin perder su raíz tradicional.
España aumenta el consumo y se nota en casa y en hostelería
Desde 2016, el consumo en España mantiene una subida sostenida. El avance se aprecia tanto en los hogares como en la hostelería. Y tras la pandemia, esa presencia se ha consolidado con más fuerza en la cesta de la compra.
Hoy, el consumo per cápita se mueve en torno a 3,4–3,5 kg por persona y año. Es una cifra superior a la de mediados de la década pasada y apunta a una realidad: las legumbres han ganado sitio en la dieta habitual.
En este cambio ha tenido mucho que ver la respuesta del sector envasador, que ha ajustado el producto a lo que pide el consumidor actual. Entre los pasos más visibles destacan:
- Formatos más prácticos, como legumbres cocidas y listas para consumir.
- Mejoras constantes en calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad.
- Impulso de orígenes y variedades tradicionales.
- Nuevas presentaciones que facilitan su uso en la cocina de cada día.
Castilla y León será el epicentro del Día Mundial en 2026
En 2026, la FAO da un paso más: ha designado a la Comunidad de Castilla y León como sede oficial del Día Mundial de las Legumbres. Allí tendrá lugar el evento oficial con el lema “Legumbres, de la modestia a la excelencia”.
El objetivo es claro: poner el foco en el valor estratégico de las legumbres españolas y reforzar su proyección como alimento clave en los sistemas alimentarios del futuro.
En paralelo, los envasadores de legumbres en España mantienen su hoja de ruta. El compromiso pasa por seguir empujando el consumo con innovación, mejor información al consumidor y colaboración con toda la cadena alimentaria, para consolidar a las legumbres como un pilar de la alimentación presente y futura.
