Conquista con esta ensalada de brócoli con almendras pasas y aliño espectacular
Hoy llega una receta que promete conquistar por su sencillez, velocidad y sabor: una ensalada de brócoli crudo con almendras, pasas y un aliño delicioso que cambia las reglas del juego y puede convertirse en tu favorito para dar vida a cualquier ensalada.
Al principio de integrar más verduras en la alimentación, el brócoli solía consumirse principalmente hervido o al vapor casi diariamente. Con el tiempo, se ha probado en preparaciones variadas: salteado con otras verduras, asado o incorporado en arroces y sopas. Sin embargo, descubrir nuevas formas y texturas siempre es un placer y un aporte fresco para el menú.
La inspiración para esta receta vino de Nuna, cuya cuenta de Instagram @mamaukelele ofrece este plato que, aunque parecía gustoso, superó todas las expectativas. ¡Un guiño especial para Nuna por crear esta maravilla!
Uno de sus grandes beneficios es que no necesita preparaciones complicadas: sólo bastan triturar y mezclar. Lo mejor es consumir el brócoli crudo para aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales.
Si el brócoli crudo puede resultar pesado para el estómago, una buena idea es preparar la ensalada con antelación y dejarla reposar, ya que el vinagre y el zumo de naranja suavizan su textura y sabor, facilitando su digestión. Cada organismo es distinto, así que merece la pena probar cómo sienta esta versión y ajustar a gusto personal.
También conviene mencionar que se ajustaron cantidades y se reemplazó la mostaza Dijon por una normal, más suave, con menos zumo y menos mostaza que la receta original, para equilibrar mejor los sabores.
Ingredientes
🌱 Unos 250 gramos de arbolitos de brócoli
🌱 Una taza de almendras
🌱 Media taza de uvas pasas
Para el aliño
- 🍊 El zumo de una naranja
- 🥄 Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 💛 Dos cucharadas de mostaza
- 🍏 Una cucharada de vinagre de manzana
Procedimiento
1️⃣ Triturar el brócoli en un procesador de alimentos y reservar.
2️⃣ Procesar las almendras junto con las pasas hasta obtener trozos pequeños.
3️⃣ Mezclar en un recipiente el zumo de naranja, el aceite, la mostaza y el vinagre hasta integrar bien.
4️⃣ En un bol, combinar todos los ingredientes.
¡Ya está listo! 👉🏻 Para añadir un toque fresco, se pueden incorporar dados o ralladura de manzana o pera.
En esta preparación se añadió un poco de manzana rallada, reservando parte para decorar la ensalada al servir.
Otra ventaja destacable es su conservación: aguanta perfectamente un par de días en la nevera, lo que la hace ideal para dejar preparada con antelación o para llevar en un táper y disfrutar fuera de casa.
El resultado es una ensalada que sorprende por su sabor y facilidad. Sin duda, una receta que conquista paladares rápidas y profundamente. ¡Gracias, Nuna, por esta joya! 💚