Medicina preventiva en el plato: El hallazgo español que convierte al tomate cherry en un aliado contra el envejecimiento celular
Redacción | Diario en Positivo +
Este domingo 25 de enero de 2026, la comunidad científica internacional ha puesto su foco en los laboratorios de la Universidad de Granada (UGR) y el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Un estudio clínico de tres años de duración ha culminado con un descubrimiento revolucionario para la medicina antienvejecimiento: la identificación de una variante específica de licopeno biodisponible presente en el tomate cherry cultivado bajo condiciones de estrés salino en el sur de España, capaz de revertir parcialmente el daño en la mitocondria celular.
El descubrimiento: El motor de nuestras células
La clave de este avance reside en la mitocondria, el orgánulo encargado de generar energía en nuestras células. Con la edad, estas "centrales energéticas" se degradan, provocando fatiga, pérdida de memoria y enfermedades degenerativas.
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La Molécula 'Cherry-Gen': El equipo de investigadores ha aislado lo que han bautizado como el factor Cherry-Gen. A diferencia del licopeno convencional, esta variante del tomate cherry andaluz atraviesa la barrera celular con una eficacia un 45% superior, actuando como un antioxidante de precisión que "limpia" los residuos oxidativos del interior de la célula.
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El "Estrés Positivo": El estudio revela que los tomates cultivados en zonas de la costa tropical y el interior de Andalucía, sometidos a un estrés hídrico controlado, generan una mayor concentración de estos compuestos como mecanismo de defensa, convirtiendo al fruto en una auténtica "píldora" de salud natural.
Datos del impacto en la salud pública
Los ensayos clínicos, realizados con una muestra de 1.200 voluntarios de entre 50 y 75 años, ofrecen datos que cambian las reglas del juego en la dieta diaria:
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Mejora Cardiovascular: El consumo diario de apenas 100 gramos de esta variedad redujo la rigidez arterial en un 18% tras solo tres meses de dieta controlada.
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Agudeza Mental: Los participantes mostraron una mejora del 12% en las pruebas de memoria a corto plazo, vinculada a la reducción de la neuroinflamación.
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Prevención Metabólica: El compuesto ayuda a regular los picos de glucosa, siendo un aliado fundamental para prevenir la diabetes tipo II, una de las grandes metas de salud de este 2026.
De la huerta al mundo: Un modelo exportable
Para los expertos en nutrición de Diario en Positivo, este hallazgo supone la validación definitiva de la dieta mediterránea no solo como tradición, sino como biotecnología aplicada. "No necesitamos buscar superalimentos exóticos en el otro lado del mundo; la solución al envejecimiento saludable está en nuestras huertas", afirma la Dra. Lucía Torres, jefa del equipo de investigación.