San Valentín 2026: reservas en restaurantes +31% y ticket medio +20%
Las reservas en restaurantes para celebrar este sábado el día de San Valentín han registrado un fuerte incremento en 2026, de acuerdo con cifras de la plataforma de reservas TheFork.
Según los datos disponibles, este repunte se vincula a una mayor actividad en una fecha marcada en el calendario y a un mayor gasto medio por comensal respecto a un fin de semana habitual.
El mayor volumen de demanda se concentra en unas pocas provincias y ciudades, con un patrón claro hacia mesas de dos personas y una preferencia mayoritaria por el servicio de cena.
- Datos clave de reservas en 2026
- Provincias y ciudades con más bookings
- Tamaño de mesa y momentos de consumo
- Tipos de cocina más reservados
- Valoración de TheFork
Datos clave de reservas en 2026
Las reservas para celebrar San Valentín este sábado han aumentado un 31% en 2026, según los registros de TheFork.
El desembolso medio previsto se sitúa en 31 euros por persona y servicio, lo que representa un 20% más que el ticket promedio del resto del año.
Provincias y ciudades con más bookings
En el ranking provincial por volumen de reservas para el 14 de febrero destacan Madrid (33%), Barcelona (20%), Valencia (8%), Málaga (6%) y Sevilla (5%).
Por ciudades, el mayor número de reservas se concentra en Madrid (35%), seguida de Barcelona (21%), Valencia (19%), Sevilla (6%) y Málaga (5%), según el ranking nacional.
Tamaño de mesa y momentos de consumo
En cuanto al número de personas por mesa, las reservas para dos comensales suponen el 80% del total, frente a un nivel habitual de alrededor del 55% en un sábado normal.
Por momentos de consumo, las cenas siguen siendo el servicio más solicitado, con un 81% de todas las reservas registradas en la plataforma para esta fecha.
Tipos de cocina más reservados
Por tipología gastronómica, los restaurantes italianos encabezan las preferencias con un 31% del total de reservas, seguidos por los japoneses (12%) y los españoles (11%).
Valoración de TheFork
El 'country manager' de Iberia en TheFork, Jay Kim, ha señalado que San Valentín figura entre las citas más relevantes del año para la restauración y que, cuando coincide con fin de semana, el impacto aumenta. También ha indicado que los datos de 2026 reflejan un mayor gasto fuera de casa y una planificación con más antelación para asegurar mesa.