Más de 300 bares y restaurantes en España participan en la Ruta del Paquito para impulsar el cordero
La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (Interovic) ha unido esfuerzos con más de 300 bares y restaurantes en 15 ciudades españolas para fomentar el consumo de carne de cordero, lechal y cabrito del país, con especial enfoque en el público juvenil, según comunicaron las fuentes oficiales.
En esta ocasión, la interprofesional relanza la 'Ruta de El Paquito 2026', que tendrá lugar en 40 localidades como Madrid, Barcelona, Lleida, Valencia, Alicante, Badajoz, Cáceres, Toledo, Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Teruel, Zaragoza, Huesca y Pamplona, entre otras. El eje central de esta campaña es el bocadillo de cordero, buscando incentivar el consumo de esta carne y mostrar su versatilidad culinaria.
Desde que arrancó en 2019 con 40 locales en Madrid, El Paquito ha ganado popularidad hasta contar con la participación de más de 1.100 establecimientos en 15 provincias. Esta iniciativa se ha consolidado como un programa fundamental para promover el consumo de estas carnes.
Ruta El Paquito 2026
Este año, bajo el paraguas de la campaña europea 'Celebra lo cotidiano con cordero europeo', Interovic destaca los aportes medioambientales positivos del consumo de carne de cordero y caprino, que se encuentran entre las proteínas más sostenibles dentro de la Unión Europea.
Beneficios medioambientales
La producción española, que involucra más de 110.000 granjas de ovino y 75.000 de caprino situadas en zonas rurales, contribuye de manera notable a la conservación de los ecosistemas naturales, favorece la fertilidad del suelo y ayuda a mantener la biodiversidad. Estas explotaciones rurales también juegan un papel económico crucial en áreas que no podrían destinarse a otras actividades agrícolas.
Participación de los mercados de Madrid
Una novedad de esta edición es la incorporación de los mercados de Madrid en la ruta. Cinco mercados, con un total de 13 locales adheridos, forman parte de esta iniciativa. En el Mercado de Antón Martín participan Asiam Army, Latazo y Majos Food con sus Paquitos. En el Mercado de Ibiza se suma La Ventita Canaria, mientras que en Tirso de Molina los locales Bar Paula, Cuxta Tirso, El Malame, La Chalaca, La Mercantina, La Tramoya, Mariscos Lázaro y Raza Inca están involucrados. Finalmente, en el Mercado de Vallehermoso participa Krudo.
Tomás Rodríguez, director de Interovic, valoró positivamente la implicación continua del sector hostelero. Destacó que su creatividad y dedicación han permitido acercar este producto nacional a una audiencia más amplia, especialmente a los jóvenes. Asimismo, recordó que el consumo de estas carnes tiene un impacto positivo en la protección del medio rural y en la prevención de incendios, aspectos de gran relevancia en los próximos meses.
