La dieta como factor clave para evitar enfermedades crónicas
Calidad de macronutrientes, un factor clave
Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) ha determinado que la calidad de los macronutrientes es más importante que su cantidad para prevenir la aparición simultánea de varias enfermedades crónicas en una misma persona.
Este estudio, que analizó durante más de diez años la alimentación de más de 112.000 adultos, revela que las dietas bajas en carbohidratos o grasas solo proporcionan beneficios para la salud si se basan en macronutrientes con alta calidad nutricional, según un comunicado oficial de la UAM.
El trabajo fue liderado por el Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pública y Microbiología de la Universidad Autónoma de Madrid y examina la relación entre distintos patrones dietéticos y la evolución del riesgo de multimorbilidad en adultos de mediana y avanzada edad durante más de una década.
La multimorbilidad, definida como la presencia simultánea de dos o más enfermedades crónicas como diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, depresión o demencia, es cada vez más común en poblaciones envejecidas. Su aumento representa un gran desafío para los sistemas de salud, debido a su impacto en la calidad de vida, el incremento de la dependencia y el mayor gasto sanitario.
Resultados del estudio UK Biobank
Publicado en 'The Journals of Gerontology: Series A', el estudio evaluó prospectivamente cómo las dietas bajas en carbohidratos (LCD) y bajas en grasas (LFD) afectan el riesgo de multimorbilidad. A diferencia de investigaciones anteriores, se consideró no solo la cantidad, sino también la calidad nutricional de los macronutrientes, diferenciando entre versiones saludables y no saludables de estas dietas.
Se analizaron datos de 112.710 personas de entre 40 y 70 años, pertenecientes a la cohorte UK Biobank, con un seguimiento superior a diez años. Durante este periodo se registró la aparición de multimorbilidad, definida como la coexistencia de al menos dos de nueve enfermedades crónicas seleccionadas previamente.
Los resultados indican que seguir una dieta baja en carbohidratos o grasas por sí sola no modifica el riesgo de desarrollar multimorbilidad. Sin embargo, cuando estas dietas incorporan macronutrientes de baja calidad nutricional, el riesgo aumenta significativamente.
En concreto, los patrones dietéticos con un mayor consumo de proteínas de origen animal y grasas de baja calidad se relacionaron con un mayor riesgo de desarrollar múltiples enfermedades crónicas. En cambio, aquellas dietas que priorizan proteínas de origen vegetal y grasas saludables están vinculadas a un menor riesgo.
Este hallazgo refuerza la importancia de considerar no solo la cantidad, sino también la calidad de los macronutrientes para promover un envejecimiento saludable. Según Aitana Vázquez Fernández, investigadora predoctoral de la UAM y autora principal del estudio, "no basta con modificar la cantidad de macronutrientes en la dieta; la calidad es fundamental".
Asimismo, se destaca que elegir fuentes más saludables de estos nutrientes podría ayudar a reducir el riesgo de múltiples enfermedades crónicas con el paso del tiempo.
El proyecto contó con la colaboración de los investigadores Humberto Yévenes-Briones, Ana Baylin, Francisco Félix Caballero y Esther López-García.
