Un estudio vincula disfrutar la comida en la infancia con una dieta más sana
Los comportamientos alimentarios durante la infancia no se limitan a lo que se consume en el día a día. También pueden influir en la consolidación de hábitos vinculados a la salud a largo plazo.
Un nuevo análisis del proyecto CORALS, impulsado por investigadores del grupo GENUD de la Universidad de Zaragoza, el Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón) y el área de Obesidad y Nutrición del CIBER (CIBEROBN), ha examinado cómo distintos rasgos del comportamiento alimentario se asocian con la calidad de la dieta en menores de entre 3 y 6 años.
- Estudio CORALS y metodología
- Resultados sobre disfrute y selectividad
- Patrones dietéticos
- Equipo investigador y colaboraciones
- Sobre el IIS Aragón
Estudio CORALS y metodología
La investigación, titulada Association between eating behaviours and food and beverage consumption in male and female children aged 3-6 years: The CORALS cohort, se ha publicado en la revista científica European Journal of Nutrition. El trabajo aporta evidencia sobre una etapa considerada clave en la formación de preferencias y rutinas alimentarias.
El estudio ha incluido a 1.407 menores de siete ciudades españolas: Córdoba, Tarragona, Barcelona, Pamplona, Santiago de Compostela, Valencia y Zaragoza. Para evaluar los comportamientos alimentarios, las familias completaron el cuestionario CEBQ (Child Eating Behaviour Questionnaire). El consumo de alimentos y bebidas se midió mediante el cuestionario COME-Kids.
Resultados sobre disfrute y selectividad
Los resultados indican que el rasgo disfrute por la comida se asocia con un mayor consumo de alimentos considerados más saludables, como frutas, verduras, pescado, legumbres y cereales integrales. También se vincula con un menor consumo de dulces.
En cambio, la selectividad alimentaria (food fussiness) se relaciona con una menor ingesta de esos alimentos y con un mayor consumo de productos azucarados.
Patrones dietéticos
Tras identificar patrones dietéticos diferenciados en niños y niñas, el equipo investigador confirmó que el disfrute por la comida y la selectividad alimentaria son los rasgos con mayor influencia en la adhesión a un patrón más o menos saludable.
Según lo señalado por los investigadores, comprender variables como el disfrute de la comida o la selectividad alimentaria permite interpretar mejor los patrones de consumo que ya se observan en estas edades.
Estos hallazgos pueden servir de apoyo al diseño de estrategias de prevención y educación alimentaria adaptadas a la etapa preescolar, con implicación de familias, profesionales sanitarios y escuelas infantiles, con el objetivo de favorecer una mayor variedad en la dieta.
Equipo investigador y colaboraciones
El estudio ha sido desarrollado por la investigadora Ivie Maneschy, bajo la supervisión de los doctores María Luisa Miguel-Berges, Pilar De Miguel-Etayo y Luis A. Moreno, investigador principal del grupo GENUD.
El equipo pertenece al CIBEROBN, a la Universidad de Zaragoza y al IIS Aragón. Además, el trabajo ha contado con la colaboración de otros grupos del CIBEROBN y de instituciones como la Universidad Rovira i Virgili y el Instituto de Investigación Pere Virgili (URV-IISPV), el Instituto Maimónides de Investigaciones Biomédicas de Córdoba (IMIBIC), el Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS), la Universidad de Valencia, la Universidad de Navarra, el Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra (IdisNA) y el Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM) de Barcelona.
Sobre el IIS Aragón
El IIS Aragón es el Instituto de Investigación Sanitaria integrado por los Hospitales Universitarios Lozano Blesa y Miguel Servet, la Atención Primaria de Salud, la Universidad de Zaragoza y el Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud.
Entre sus objetivos figuran aproximar la investigación básica y aplicada, clínica y de servicios sanitarios; promover un entorno investigador, asistencial y docente de calidad que integre profesionales sanitarios, especialistas en formación y alumnado de posgrado y grado; y constituir un espacio orientado a la captación de talento y al desarrollo de grandes instalaciones científico-tecnológicas.
