50 años de la guerra del pan: revuelta vecinal que reveló un gran fraude
- Cinco décadas del conflicto del pan en Madrid
- El fraude que sacudió a los barrios
- La mafia del pan y su entramado político
- La rebelión del pan barato en Orcasitas
- La gran marcha con pistolas que movió Madrid
Cinco décadas del conflicto del pan en Madrid
El próximo lunes 14 de septiembre se cumplen 50 años de una protesta histórica en Madrid que reunió, según la prensa de la época, a más de 100.000 personas. Esta movilización fue la respuesta vecinal conocida como la 'guerra del pan', un escándalo que estalló por el fraude en el peso real del pan, cuyo precio estaba controlado, y que sacudió a amplios sectores sociales poniendo en jaque la subida de los precios.
En los años setenta, Madrid atravesó una crisis que enfrentó a las asociaciones de vecinos de los barrios más modestos con el empresario harinero Emilio Alonso Munárriz y las estructuras que controlaban la producción, el precio y la vigilancia del pan. Todo esto bajo el mando del segundo teniente alcalde de Madrid, Constantino Pérez Pillado, señalado como pieza clave en este entramado.
El fraude que sacudió a los barrios
Durante años, diversos medios denunciaron el fraude en el peso del pan: se vendían piezas con menos gramos de lo que marcaba la ley, pero se cobraban al precio completo. En 1976, la situación alcanzó un punto crítico cuando inspectores municipales, junto a agentes de la Policía Municipal, incautaron pan de bajo coste distribuido por Munárriz en Orcasitas, lo que derivó en su detención.
Munárriz, que dirigía la empresa 'Pancasa', aseguró públicamente que el fraude rondó los 5.550 millones de pesetas en cuatro años (equivalente a 512 millones de euros hoy día ajustados por inflación). Este dato lo sustenta con numerosas denuncias periodísticas, como las publicadas entre 1972 y 1975 que cifraron el perjuicio desde un 17,3% menos de peso, hasta pérdidas diarias en millones de pesetas.
La mafia del pan y su entramado político
Para los vecinos y el propio Munárriz, el fraude persistió gracias a un sistema político corrupto que protegía esta estafa. El centro de este entramado fue Constantino Pérez Pillado, quien, además de su cargo en el Ayuntamiento, controlaba el suministro y regulación del pan en Madrid mientras mantenía cargos directivos en varias empresas panaderas.
Este escándalo se agravó cuando en 1975 el semanario 'Doblón' recuperó una antigua sanción de 1948 contra Pérez Pillado, por tráfico ilícito de harina y clausura de su panadería. Munárriz criticó que un delincuente antiguo pudiera liderar décadas después el monopolio del pan, y los vecinos recordaban haber "pillado a Pillado con las manos en la masa".
La rebelión del pan barato en Orcasitas
Frente al monopolio impuesto, Munárriz se propuso demostrar que era posible vender pan con peso y calidad reales a un precio menor: 28 pesetas el kilo frente a las 40 autorizadas. Esta iniciativa, apoyada por asociaciones vecinales que distribuían el pan en sus sedes, chocó con la resistencia de las autoridades.
El diario 'Madrid' relató cómo inspectores municipales y agentes de Policía incautaron 500 kilos de pan barato de Pancasa, argumentando que el local vecinal carecía de licencia. Este conflicto llevó en 1976 a la detención de Munárriz, símbolo de la lucha contra el fraude panadero.
La gran marcha con pistolas que movió Madrid
El 14 de septiembre de 1976, la 'guerra del pan' alcanzó su punto álgido con una manifestación masiva considerada la mayor desde la guerra civil española. Más de 100.000 madrileños salieron a las calles, portando barras tipo 'pistola' y clamando consignas como "Pan, trabajo y libertad".
La protesta, convocada contra el alza del coste de la vida y el fraude, recorrió Moratalaz desde la plaza del Corregidor Cabeza de Vaca hasta el camino de Vinateros. La comisión organizadora estimó que el acto fue un grito común para exigir "el abaratamiento inmediato del pan" y la legalización de las asociaciones vecinales en trámite.