Cómo hacer pan sin gluten en freidora de aire paso a paso fácil

El tiempo aproximado para completar esta receta es de 2 horas y 30 minutos. A continuación, se detallan los pasos necesarios para preparar un pan sin gluten utilizando el robot de cocina MyCook.

Se comienza elaborando la masa, empleando el robot para facilitar la mezcla y amasado. En primer lugar, se añade en la jarra el agua, el aceite de oliva y la levadura seca de panadería para iniciar el proceso de activación de la levadura.

1. Agregar 400 ml de agua, 30 ml de aceite de oliva y un sobre de levadura seca. Programar el robot en modo normal durante 2 minutos a 40º y velocidad 2.

2. Incorporar después 300 g de harina sin gluten Schär para pan, 200 g de harina sin gluten Schär mix it Dunkle rústico, una cucharadita de sal gruesa, y una cucharada de miel. Amasar durante 3 minutos en modo amasado.

3. Si es necesario, bajar la harina que haya quedado adherida a las paredes con una espátula y reiterar el amasado durante otros 3 minutos. En este momento se pueden añadir nueces picadas para dar textura y sabor.

4. Dejar reposar la masa en la jarra durante media hora, tiempo en el que debería duplicar su volumen.

5. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Desgasificar y formar un rulo con la masa.

6. Engrasar un molde de pan con un poco de aceite usando una brocha. Extender la masa aplastándola ligeramente en el molde. Cubrir con film transparente o un paño húmedo y dejar fermentar durante 1 o 2 horas.

7. Preparar la freidora de aire quitando sus rejillas y el separador, y precalentándola en el modo AIRFRY a 200º durante 4 minutos.

8. Rociar un poco de aceite sobre la superficie de la masa. Colocar el molde dentro de la freidora y situar junto a él una tacita llena de agua para mantener la humedad.

9. Configurar la freidora en modo BAKE a 160º durante 40 minutos. Una vez terminado el tiempo, verificar que el pan esté cocido y dejar reposar unos minutos dentro de la freidora. Sacar el molde y ponerlo sobre una rejilla. Cuando el pan alcance una temperatura tibia, desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo.