Precios suben de fresas a pescado: naranjas y huevos también se encarecen
En España, ciertos alimentos han experimentado cambios notables en sus precios durante el último año, entre julio de 2025 y julio de 2026. Aunque algunos productos se han encarecido considerablemente, otros han mejorado su accesibilidad con bajas en los precios, cambiando la dinámica habitual de la compra diaria.
Entre los alimentos que más han subido están las bayas frescas como fresas, frambuesas y arándanos, junto con los cítricos y los huevos. Por otro lado, frutas tropicales, café y azúcar han visto una reducción en sus precios, lo que puede ser una buena noticia para quienes buscan ahorrar en la cesta de la compra.
Estos movimientos se reflejan en los datos más recientes del Instituto Nacional de Estadística (INE), que actualizó la información sobre el índice de precios al consumidor (IPC) y realizó cambios metodológicos para ofrecer una imagen más precisa del mercado.
- Productos con subida de precios
- Productos con descenso de precios
- Cambios mensuales en julio
- Actualización del IPC 2025
Productos con subida de precios
Las bayas frescas ocupan el puesto más destacado en aumento de precio, con una subida del 17,2%. Los cítricos, que incluyen naranjas, limones y mandarinas, han subido un 15,5%. Los huevos se encarecieron un 13,4% y el pescado fresco, ya sea refrigerado o congelado, subió un 7,7%. Por último, los productos como despojos comestibles y preparados de marisco también mostraron incrementos, alcanzando hasta un 6,7% y 5,9% respectivamente.
Estos aumentos reflejan una tendencia clara en ciertos alimentos frescos y del mar, que podrían impactar en el presupuesto familiar en los próximos meses si la tendencia se mantiene.
Productos con descenso de precios
En cuanto a los alimentos que han reducido sus precios, destacan las frutas llamadas “otras frutas frescas”, como melones, sandías, kiwis y uvas, que bajaron un 15,4%. Las frutas tropicales, un grupo que incluye aguacates, plátanos, piñas y mangos, se abarató un 14,8%. El café perdió un 3,2% de su valor, las hortalizas congeladas y los cereales bajaron entre 2,6% y 3,2%, mientras que el azúcar y las bebidas vegetales también redujeron su precio, aunque en menor medida.
Estos descensos sugieren que algunos alimentos básicos y populares están siendo más accesibles, equilibrando así los incrementos observados en otras categorías.
Cambios mensuales en julio
En términos mensuales, julio trajo rebajas significativas para ciertas frutas. Las “otras frutas frescas” vieron una caída del 12,8%, seguida por las frutas tropicales con una baja del 6%. También las hortalizas de fruto, como tomates y pimientos, se abarató en un 4,8%. Al contrario, julio mostró un aumento en el precio de los cítricos frescos (+3%), el agua (+1%), otras bebidas sin alcohol (+0,8%), las bayas frescas (+0,7%) y los zumos de frutas (+0,5%).
Actualización del IPC 2025
El IPC con base en 2025, publicado desde enero de 2026, incorporó cambios importantes, entre ellos la ampliación de grandes grupos de consumo, pasando de 12 a 13 categorías. También se ha revisado y actualizado la cesta de la compra, con la inclusión de nuevos productos como aguacates, arándanos, refrescos de té, cerveza con limón y radiografías, mientras que otros más antiguos como la corbata o el pañuelo quedaron excluidos.
Igualmente, la metodología de recopilación de precios mejoró con la adopción de tecnologías electrónicas que permiten incorporar ajustes de manera inmediata, en lugar de retrasarlos un mes. El INE sigue avanzando en la automatización y uso de grandes bases de datos junto con técnicas de web scraping para mantener el IPC lo más actualizado y fiable posible.