La IGP Torrezno de Soria se une como nuevo socio a Origen España
La Asociación Española de Denominaciones de Origen, Origen España, ha incorporado oficialmente a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Torrezno de Soria como nuevo miembro. Con esta incorporación, la asociación suma un total de 97 Indicaciones Geográficas, que colaboran para proteger y promover las figuras de calidad europeas DOP e IGP. Este paso refuerza el compromiso por la defensa y reconocimiento de los productos ligados al territorio y con métodos de producción tradicionales.
Juanjo Delgado, director gerente de la IGP Torrezno de Soria, ha señalado que la integración en Origen España facilitará acceso a asesoramiento específico, representación nacional del sector y colaboración con proyectos similares, lo que permitirá fortalecer la competitividad del producto. Ángel Pacheco, presidente de Origen España, destacó la importancia de ofrecer al consumidor productos con garantía de calidad, además de impulsar el desarrollo socioeconómico en las zonas rurales vinculadas a estas denominaciones.
En noviembre de 2024, la Comisión Europea dio luz verde a la inclusión de Torrezno de Soria en el registro oficial de Indicaciones Geográficas. Este distintivo protege las características únicas de un producto elaborado con panceta curada de cerdo, reconocible por su corteza dorada y crujiente junto con un magro jugoso y tierno. Delgado subraya que este alimento es mucho más que tocino, ya que mantiene una tradición con siglos de historia y secretos de elaboración heredados.
- Características del Torrezno de Soria
- Beneficios de la adscripción a Origen España
- Sobre Origen España y su impacto
Características del Torrezno de Soria
El sello IGP Torrezno de Soria certifica la calidad y el origen de un producto con identidad propia, elaborado a partir de panceta de cerdo curada y preparado según métodos tradicionales. La elaboración permite obtener una textura distintiva: la corteza crujiente y dorada contrasta con un magro tierno y jugoso. Este producto representa una parte importante del patrimonio gastronómico local, cuyos procedimientos artesanales se conservan intactos desde generaciones anteriores.
Además, la IGP busca incrementar la visibilidad del torrezno tanto en el mercado nacional como internacional, aprovechando el valor añadido de este reconocimiento europeo, que asegura la calidad y el origen en un entorno global cada vez más competitivo y exigente.
Beneficios de la adscripción a Origen España
La inscripción de la IGP Torrezno de Soria en Origen España brinda varias ventajas, entre las cuales destacan la protección frente a imitaciones y la garantía de control de calidad que respalda la autenticidad del producto. Este respaldo fortalece su reconocimiento y posicionamiento en mercados tanto españoles como internacionales.
Juanjo Delgado enfatiza que la asociación facilita el intercambio de experiencias con otras figuras de calidad diferenciada y proporciona asesoramiento técnico en asuntos específicos, contribuyendo así al fortalecimiento y competitividad del sector.
Sobre Origen España y su impacto
Fundada en 2008, Origen España es una entidad que agrupa Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) agroalimentarias de España. Su objetivo principal es impulsar el reconocimiento y protección de estas figuras de calidad, esenciales para el desarrollo sostenible de las zonas rurales y la economía local.
Actualmente, la asociación representa al 81,49 % del valor económico de los alimentos con sello DOP e IGP en España, con un mercado valorado en más de 1.834 millones de euros. Además, cuenta con un convenio de colaboración con la Asociación Española de Cajas Rurales, grupo financiero compuesto por 30 cajas, para fortalecer su apoyo al sector.
Para más información, puede contactarse con Rebeca Vázquez Poza, Coordinadora General de ORIGEN ESPAÑA, a través del correo gestion@origenespana.es o al teléfono 663 07 52 68. También se dispone de contacto para prensa con Europa Press Comunicación en el número 91 359 26 00 y los correos de Martín Mora, Silvia Mullor y Virginia García.
