Receta fácil de merluza en salsa verde con almejas y guisantes congelados
Ingredientes
Para dos personas.
- 4 filetes de merluza congelada, normalmente se encuentran en bolsas con varios filetes, sal y pimienta recién molida al gusto.
- Un buen puñado de almejas congeladas ya envasadas al vacío, y otro puñado de guisantes congelados.
- Un chorrito de aceite de oliva y dos dientes de ajo.
- Una cucharadita colmada de harina, perejil fresco y 100 ml de agua.
Pasos para preparar merluza en salsa verde
Comenzando la preparación, los ingredientes ya están listos para usar.
En una sartén, verter un poco de aceite y añadir los dientes de ajo sin pelar, únicamente se aplastan ligeramente. Cuando el ajo empiece a dorarse se retira. A continuación, salpimentar los filetes de merluza y pasarlos por harina. Se fríen brevemente, dándoles la vuelta sólo un par de segundos por cada lado. Reservar el pescado.
Después, se cuecen los guisantes y se reservan. En la misma sartén donde se frieron los ajos y la merluza, se añade la cucharadita de harina, friéndola ligeramente hasta que tome un tono dorado. En ese momento, añadir el perejil picado y el agua. Cuando hierva por primera vez, se vierte esta salsa en la cazuela donde están la merluza, los guisantes y las almejas. Se mezcla suavemente como si se tratara de un pil pil, logrando una salsa verde homogénea.
Observar el resultado final del plato, ¡queda espectacular! Además, este menú, que se preparó para un cumpleaños, es ideal para ocasiones especiales como la Semana Santa, ya que se cocina rápidamente y es un verdadero festín para los invitados. Otras recetas del menú incluyen buñuelos, conchas de pescado y panxineta de postre; estas están disponibles en el recetario. Los platos que acompañan como gambas, calamar a la plancha y almejas al ajillo se pueden preparar con las técnicas que las excelentes cocineras de Cookpad ya conocen, por lo que no es necesario explicarlas aquí.
