Cómo preparar hummus casero de garbanzos paso a paso para disfrutar en casa
Receta hummus de garbanzos
Después de probar varias versiones, por fin ha llegado el momento de compartir la receta definitiva del hummus de garbanzos. Esta salsa, que se prepara en apenas 5 minutos, se ha convertido en un básico para quien desea algo delicioso y rápido.
Resulta complicado no aficionarse a esta cremosa pasta, ideal para acompañar desde tostadas en el desayuno hasta verduras al horno y bocadillos saludables. Tener un tarro de hummus siempre listo en la nevera es un salvavidas para quienes disfrutan de sabores que combinan con multitud de platos. Además, puede conservarse sin problema entre 4 y 5 días.
El hummus tradicional se elabora con garbanzos triturados a los que se añade ajo, zumo de limón, sal, comino y pimentón dulce, ingredientes que realzan el sabor de esta receta tan versátil. La mezcla resulta en una pasta fría y cremosa que da un nuevo giro a la forma habitual de consumir garbanzos. Este dip es un éxito asegurado cuando se pone en la mesa, especialmente acompañado de otros sabores como guacamole y tzatziki, combinaciones ideales para una cena animada.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 6-8 cucharadas de agua o del líquido de cocción de los garbanzos
- 1 ajo pequeño, pelado
- 5-6 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas de tahini (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la decoración:
- Aceite de oliva
- Sésamo tostado
- Perejil fresco picado
- Pimentón dulce
Elaboración paso a paso
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Usando un procesador de alimentos o una batidora, triturar todos los ingredientes hasta lograr una textura cremosa. Añadir el aceite y batir un poco más. Si se desea un hummus más ligero, incorporar un poco más de agua o líquido de cocción.
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Probar y ajustar el punto de sal y especias según el gusto personal. Presentar en un bol y decorar con un chorrito de aceite, semillas de sésamo tostado y un toque de pimentón dulce para darle color y sabor.
Notas importantes:
Si no se dispone de tahini, la receta sigue siendo perfecta sin él. También se puede sustituir el aceite de oliva por aceite de sésamo para aportarle un carácter diferente.
El hummus puede mantenerse fresco durante 4-5 días si se conserva cerrado en el frigorífico.
