Ensalada fresca con mango huevo y anchoas paso a paso fácil y rápida
Pasos de la receta
El tiempo total para preparar esta receta es de 25 minutos, ideal para una comida rápida y llena de sabor.
Para empezar, se deben cocer los huevos mientras se va haciendo la ensalada. Esto permite aprovechar el tiempo y tener todo listo casi al mismo tiempo.
Seguidamente, limpiar y cortar los cogollos, enjuagarlos bien y escurrir para evitar el exceso de agua. A continuación, repartirlos en los platos, añadir sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para aportar ese toque saludable.
En un bol, mezclar la mermelada de tomate con la mezcla de semillas y una cucharada de aceite. Esta preparación se echará por encima de la ensalada para darle un sabor dulce y crujiente.
Después, distribuir las uvas pasas sin semillas sobre la ensalada para aportar un contraste dulce y textura.
Cortar el mango en dados y colocarlo en el centro del plato, ofreciendo un punto fresco y jugoso que combina a la perfección con los demás ingredientes.
Por último, pelar los huevos cocidos, partirlos en cuartos y añadirlos a la ensalada. Entre cada trozo de huevo, colocar los filetes de anchoa para realzar los sabores y conseguir una combinación deliciosa.
¡Bon profit!
Ingredientes
Esta receta está pensada para dos personas.
- 3 cogollos
- 1/2 mango
- 8 filetes de anchoa
- 2 huevos
- 1 puñado de uvas pasas sin semillas
- 2 cucharadas colmadas de mermelada de tomate
- 1 cucharada de mezcla de semillas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto